Poulet aux pruneaux d'Agen, sauce au miel et au thym

Un plat familial tout simple : des morceaux de poulet dorés puis mijotés au vin blanc, avec des pruneaux d'Agen qui donnent à la sauce une douceur irrésistible. Fonctionne aussi très bien avec un filet mignon de porc.

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 50 min

Ingrédients

• 1 poulet découpé en 8 morceaux (ou 6 hauts de cuisse)
• 200 g de pruneaux d'Agen mi-cuits dénoyautés
• 2 oignons
• 20 cl de vin blanc sec (ou de bouillon)
• 20 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de miel de fleurs
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à soupe d'huile
• 20 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Salez et poivrez les morceaux de poulet, puis faites-les dorer dans l'huile, dans une cocotte, 10 minutes. Réservez.
2. Faites revenir les oignons émincés 5 minutes dans la même cocotte.
3. Déglacez avec le vin blanc en grattant les sucs, puis laissez réduire 2 minutes.
4. Remettez le poulet, ajoutez le bouillon, le thym, le laurier et le miel. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
5. Ajoutez les pruneaux et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes à découvert, pour que la sauce réduise.
6. Hors du feu, incorporez le beurre pour lier la sauce. Servez avec une purée ou des tagliatelles.

Les produits PRUNO de cette recette

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