Far breton aux pruneaux d'Agen

Le dessert breton par excellence, sublimé par les pruneaux d'Agen : une pâte à flan épaisse, dorée sur le dessus, avec des pruneaux fondants dans chaque part. Simple, économique et toujours apprécié.

8 personnesPréparation : 15 minCuisson : 50 min

Ingrédients

• 250 g de pruneaux d'Agen mi-cuits dénoyautés
• 1 litre de lait entier
• 4 œufs
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 30 g de beurre pour le plat

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez généreusement un plat à gratin (environ 25 × 30 cm).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
3. Ajoutez les œufs un à un en fouettant.
4. Versez le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
5. Répartissez les pruneaux dans le plat, puis versez la pâte par-dessus.
6. Enfournez 15 minutes à 200 °C, puis baissez à 180 °C et poursuivez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7. Laissez tiédir avant de découper. Le far se déguste tiède ou froid.

Les produits PRUNO de cette recette

Pruneaux d'Agen IGP mi-cuits dénoyautésVoir le produit →

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