Cake aux pruneaux d'Agen et aux noix, sans sucre en poudre

Un cake moelleux pour le goûter, garni de pruneaux d'Agen et de noix du Lot-et-Garonne. Dans cette version, le sucre en poudre est remplacé par Süvy, qui s'utilise à la même dose que le sucre.

8 personnesPréparation : 15 minCuisson : 45 min

Ingrédients

• 200 g de pruneaux d'Agen mi-cuits dénoyautés
• 50 g de cerneaux de noix du Lot-et-Garonne
• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de Süvy (ou de sucre)
• 100 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Coupez les pruneaux en morceaux et concassez grossièrement les noix.
3. Fouettez les œufs avec Süvy jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis la farine, la levure et le sel. Mélangez juste ce qu'il faut.
5. Roulez les pruneaux et les noix dans 1 cuillère de farine (ils ne tomberont pas au fond), puis incorporez-les à la pâte.
6. Versez dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes : la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
7. Laissez tiédir avant de démouler.

Les produits PRUNO de cette recette

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