Truite à tartiner artisanale – Ferme du Ciron – 90 g

Une truite à tartiner artisanale préparée par la Ferme du Ciron avec les truites de son élevage, à une heure d'Agen. Filets de truite fraîche et fumée, crème fraîche et œufs : une texture onctueuse qui se tartine facilement, pour un apéritif du Sud-Ouest qui change des rillettes.

Quatre parfums

• Pruneaux & Armagnac : l'accord sucré-salé 100 % Sud-Ouest, avec des pruneaux d'Agen et une touche d'armagnac.
• Nature : la truite fumée toute simple, la plus polyvalente.
• Piment d'Espelette : une pointe de chaleur basque.
• Noisettes & olives : olives noires et noisettes, pour une version plus méditerranéenne.

Dégustation

Sur du pain grillé, des toasts ou des blinis à l'apéritif, ou en entrée avec une salade verte. Pot de 90 g, pour 2 à 4 personnes à l'apéritif.

La Ferme du Ciron, à Allons (47)

Olivier Delataillade élève ses truites à Allons, en Lot-et-Garonne, dans l'eau du Ciron. L'élevage est mené à une densité 3 à 4 fois inférieure à celle d'un élevage intensif, et les truites sont transformées sur place : filetées, fumées au bois de chêne puis cuisinées en bocaux. La ferme est reconnue « Artisan Producteur de Qualité » par le Collège Culinaire de France.

Ingrédients et conservation

Nature : filets de truite frais et fumés (60 %), crème fraîche, œufs entiers, huile d'olive, sel, poivre.

Piment d'Espelette : filets de truite frais et fumés (60 %), crème fraîche, œufs entiers, piment d'Espelette (1 %), huile d'olive, sel, poivre.

Pruneaux & Armagnac : filets de truite frais et fumés (52 %), crème fraîche, œufs entiers, crème de pruneaux, pruneaux d'Agen (4 %), armagnac (2 %), citron, huile d'olive, oignon, sel, poivre, muscade, thym.

Noisettes & olives : filets de truite frais et fumés (48 %), olives noires (10 %), praliné et farine de noisettes (9 %), crème fraîche, œufs entiers, citron vert, sel, huile d'olive.

Allergènes en gras. Pot en verre de 90 g. Avant ouverture, se conserve à température ambiante. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.